La Licenciatura en Gestión Turística de la Facultad de Contaduría y Administración Campus I de la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH) llevó a cabo el Taller de Cocina Zoque Tradicional como parte de las actividades por su 50 aniversario y la Semana del Turismo.

El taller se realizó en los laboratorios A y B de la facultad, con la participación de los chefs José Álvaro Patricio Pérez, Farith Sebastián Gutiérrez Cruz y Raquel Ruiz Mendoza.

El objetivo fue que los estudiantes de turismo reconocieran y valoraran las técnicas culinarias ancestrales de la cultura zoque, contribuyendo al desarrollo del turismo en Chiapas.

Durante la sesión, las y los estudiantes participaron en la preparación de platillos tradicionales, explorando los sabores y técnicas que caracterizan la gastronomía zoque.

Los chefs compartieron conocimientos sobre los aromas y métodos tradicionales, destacando su relevancia para la identidad gastronómica de la región.

La actividad promueve la preservación y difusión de las tradiciones culinarias locales como parte de la formación académica.

La UNACH reafirma su compromiso con la educación y el fortalecimiento del patrimonio cultural chiapaneco.

Con más de 50 años de trayectoria en formación académica, la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH) sigue destacándose por su contribución al desarrollo de Chiapas.

Texto: Yadira Fontes G.
Imágenes: UNACH