En el marco del Día Mundial de las Abejas y la Primera Jornada de Desarrollo Apícola Integral 2024, nuestra universidad, a través de la Escuela de Sistemas Alimentarios (SIAL-UNACH), llevó a cabo la “catación de mieles locales”.
El evento, realizado en las instalaciones de la SIAL-UNACH, contó con la participación de productores, investigadores, emprendedores y autoridades de diversas dependencias de gobierno, quienes se reunieron para conocer y valorar las características de las mieles producidas en la región.
El director de la SIAL-UNACH, Pedro René Bodegas Valera, destacó la importancia de las abejas para la producción de alimentos y la conservación del medio ambiente. “Este es un trabajo que se le ha dado seguimiento, creemos que es fundamental, dado que sin el trabajo de las abejas, la producción sería totalmente diferente”, señaló.
Durante la catación, los participantes evaluaron diversas muestras de miel provenientes de diferentes regiones del estado, tomando en cuenta aspectos como el color, el olor, la consistencia, la granulosidad, el sabor, el dulzor y la acidez.
El líder del Grupo Colegiado de Sistemas Alimentarios del SIAL-UNACH, Macario Melitón Fierro Martínez, explicó que la información obtenida durante la catación será compilada y publicada en una revista científica con el fin de contribuir al conocimiento y desarrollo de la apicultura en la región.
Fierro Martínez también resaltó la importancia de celebrar el Día Mundial de las Abejas, establecido por la ONU, para reconocer el papel crucial que estos insectos desempeñan en el planeta. “Este 20 de mayo es el Día Mundial de las Abejas, estipulado por la ONU, por ser el insecto vivo más relevante sobre el planeta, en este sentido se festeja a las abejas y estamos colaborando para cuidarlas, porque son vitales o esenciales”, expresó.
En esta catación de miel participaron autoridades de la Secretaría de Desarrollo Rural y Fomento de Agronegocios, del Ecosur, de la Facultad de Ciencias Agrícolas C-IV, de la Asociación de Apicultores de Tapachula, de CANACINTRA, del INIFAP, así como de investigadores, emprendedores, productores, entre otros.
Texto: Yadira Fontes García
Fotos: SIAL-UNACH
