• Presentan competencias estudiantiles en Laboratorio de Alimentos y Bebidas

El pasado 18 de noviembre, el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH) fue sede de la Exposición Final de Mixología correspondiente a la materia Taller de Bares, donde estudiantes de la licenciatura en Gestión Turística demostraron las competencias profesionales adquiridas durante el semestre bajo la guía del Chef José Álvaro Patricio Pérez.

El evento, que contó con la presencia de autoridades académicas y representantes del sector empresarial, permitió a los futuros gestores turísticos aplicar técnicas profesionales de mixología, manejo de insumos y diseño de bebidas, integrando creatividad, responsabilidad y un enfoque gastronómico en cada preparación.

El acto fue presidido por:

• Doctor Daniel Hernández Cruz, Encargado de la Dirección de la FCA.
• Doctora Ana Isabel Flores Hernández, Secretaria Académica de la FCA.
• Maestra Liliana de Jesús Farrera Ozuna, Coordinadora de la Licenciatura en Gestión Turística.
• Químico Miguel Ángel Blas Gutiérrez, Presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CANACO Servytur).

La exposición permitió validar las competencias técnicas y profesionales en el área de alimentos y bebidas, fomentar la capacidad de innovación y creación de experiencias sensoriales, simular entornos reales de servicio para fortalecer la seguridad estudiantil, y vincular la formación académica con las necesidades del sector productivo.

Se destacó la labor del Chef José Álvaro Patricio Pérez como responsable de la materia, así como el compromiso, talento y dedicación de los estudiantes, quienes demostraron su preparación para insertarse en la industria de la hospitalidad con estándares de calidad internacional.

Esta actividad refuerza el modelo educativo de la FCA, que combina formación teórico-práctica especializada, vinculación con el sector empresarial, desarrollo de habilidades emprendedoras y responsabilidad en el manejo de bebidas alcohólicas.

La exposición de mixología se consolida como una estrategia pedagógica clave en la formación de profesionales capaces de transformar, innovar y destacar en la competitiva industria turística y de alimentos y bebidas.

La UNACH reafirma su compromiso con la formación práctica en gestión turística. Esta exposición enriquece las competencias profesionales en Chiapas.

Texto: Yadira Fontes G.
Imágenes: Facultad de Contaduría y Administración