La Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), a través de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ), Campus II, desarrolla proyectos de investigación orientados al fortalecimiento de la producción ganadera en la entidad, particularmente en el sector lechero, donde Chiapas tiene un importante potencial aún por consolidar.

El trabajo académico y científico que se realiza en este campo permite identificar áreas de mejora que van desde la aplicación de biotecnología y sanidad animal, hasta la implementación de buenas prácticas de ordeño y alimentación. Estas líneas de acción buscan no sólo elevar los niveles de producción, sino también garantizar la calidad de la leche y el bienestar de los animales.

Uno de los principales desafíos en el estado es la limitada incorporación de ciencia y tecnología en la producción ganadera, lo que frena su crecimiento pese a contar con recursos naturales favorables. Esta situación se agrava por una visión tradicional que resiste el cambio hacia modelos más técnicos. Por ello, es clave educar, sensibilizar y acompañar al sector productivo, demostrando con evidencia que invertir en sanidad, nutrición, genética y asistencia veterinaria mejora significativamente la productividad y rentabilidad.

En ese sentido, la Benemérita UNACH impulsa mecanismos de vinculación como las Unidades de Vinculación Docente (UVD), donde estudiantes y profesores llevan al campo los conocimientos adquiridos en las aulas y laboratorios, generando una sinergia que beneficia tanto a las comunidades como a la formación profesional de los futuros médicos veterinarios.

La sanidad animal es un pilar fundamental en la producción ganadera, especialmente durante la temporada de lluvias, cuando prácticas como la higiene de las ubres y el correcto manejo del ordeño resultan esenciales para prevenir enfermedades y preservar la calidad de la leche. Este proceso es integral y depende de factores como el entorno, la alimentación, la genética, el estado del animal y la atención veterinaria oportuna.

Chiapas es uno de los principales productores ganaderos del país, pero su crecimiento sostenido requiere más que inversión, exige voluntad de cambio y acompañamiento técnico.

En este sentido, la Universidad Autónoma de Chiapas fortalece estos enfoques desde la divulgación científica, a través de publicaciones académicas que promueven una visión ética y responsable del cuidado del ganado, recordando que cada litro de leche proviene de un ser vivo que merece respeto y atención.

Texto: María del Carmen Nucamendi Estrada

Imágenes MVZ